Die Rüben in einen grossen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Den Topf halb zudecken und die Rüben 8-15 Minuten leicht köcheln
lassen, bis sie gerade weich sind.
Die Rüben abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben und die Butter hinzufügen; mit Salz und Pfeffer
würzen. Bei mässiger Hitze garen, bis die Butter geschmolzen ist und die Möhren glänzen. Mit Petersilie
bestreuen und sofort servieren.