Suppe, Fleisch

Mitternachtssuppe (mit Sauerkraut)



Für 4 Servings

Zutaten

  • 300 g Tomatenpüree
  • 250 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • - gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehe
  • - gehackt
  • 4 EL Schinkenspeck
  • - gewürfelt
  • 200 g Sauerkraut
  • 1 Gewürzgurke
  • - gewürfelt
  • 600 ml Fleischbrühe
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 1/2 TL Kümmel
  • - gemahlen
  • 1 Essl Chilipulver
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • ; Zucker
  • 2 cl Wacholderschnaps
  • 6 EL Saure Sahne
  • 2 EL Schnittlauchröllchen
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    In einem Schmortopf Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schinkenspeck anbraten, Sauerkraut zugeben und einige Minuten schmoren lassen. Tomatenpüree zugeben und einige Male umrühren, mit der Fleischbrühe auffüllen und kurz durchkochen lassen.

    Gurkenwürfel und Gewürzgurken zugeben,pikant abschmecken, mit Wachholderschnaps würzen.

    Die Suppe heiss servieren, kurz vorher die saure Sahne einrühren und mit Schnittlauch bestreuen.

    Stichworte

    Eintopf, Fleisch, Hackfleisch, Sauerkraut, Suppe

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