Geflügel, Drink

Trollinger Hähnchen "Wengerter Stolz"



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1 Hähnchen
  • - a 1,2 kg
  • 3 EL Öl
  • 150 g Bauchspeck, mager
  • 100 g Perlzwiebeln
  • 1 Paprikaschote
  • - in Streifen
  • - geschnitten
  • 100 g Champignons, frisch
  • - ODER --
  • 125 g Dosenchampignons
  • 2 Tomaten
  • 1 Zitrone
  • - Saft davon
  • - Pfeffer
  • - frisch gemahlen
  • - Salz
    		•

    ZUM WÜRZEN

  • 1 Essl Mehl
  • - Menge anpassen
  • 1/2 Litr. Trollinger
  • 2 EL Petersilie
  • Sahne
  • - zum Verfeinern
    		•
    Das Öl erhitzen, den Bauchspeck in Würfel schneiden und anbraten, aus der Pfanne nehmen.

    Jetzt das zerteilte Hähnchen anbraten, die Perlzwiebeln, Paprikastreifen, Tomaten und Speck zugeben, Mehl darüberstreuen und kurz schwitzen lassen. Würzen. Rotwein zugiessen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen. Dann Hähnchenteile herausnehmen und auf einer heissen Platte anrichten.

    Champignons vierteln und in die Sauce geben. Sahne unter die Sauce ziehen. Abschmecken. Über das Fleisch giessen. Darüber die feingehackte Petersilie.

    Stichworte

    Drink, Geflügel, Hähnchen, Wein

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