Eiweiss steifschlagen. Eigelb mit Marzipan, ausgekratztem Vanillemark, Fett und Puderzucker schaumig
schlagen. Mehl unterheben.
Eischnee unterziehen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und Häufchen auf mit Backtrennpapier ausgelegte
Backbleche spritzen. In den Backofen schieben, auf 200 Grad (Stufe 3) schalten und 15 Min. backen (das
nächste Blech nur 10 Min.).
Die Kakaoglasur im Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Glasur tauchen und trocknen
lassen.