Sahne und Milch zusammen aufkochen und kleinschalten. Das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten
Creme verrühren und erst dann das Schokoladenpulver unterrühren, bis die Creme gleichmässig
durchgefärbt ist. Um es noch einmal zu erwähnen: mit dem Handmixer
wäre diese Sache im Handumdrehen erledigt. Die Mischung in die heisse Milch (nicht kochend!) einfliessen
lassen und weiterbehandeln, wie unter Nusseis beschrieben.