Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk kreuzweise einschneiden. Broccoli
gründlich waschen. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten
garen.
Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser verrühren, zum Sud geben und kurz
aufkochen lassen.
Verquirltes Ei, feingehackte Petersilie, Gewürze und Mandelblättchen unter die Sauce rühren,
steifgeschlagene Sahne unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.