Aus Butter, Mehl und Buttermilch eine Mehlschwitze herstellen, mit Zucker, Zimt und Salz abschmecken.
Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe garziehen lassen oder die eingemachten
Birnen zugeben. Man kann auch Griess- oder Mehlklösscchen, die extra
abgekocht wurden, zugeben und in der Suppe heiss werden lassen. Warm servieren.