Kürbis backen: dadurch werden die Gnocchi aromatischer !
Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Im Ofen in einer feuerfesten Schüssel bei 200 Grad ca. 45 Minuten
backen.
Kürbisfleisch pürieren, etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen und zu einem
glatten, zähflüssigen Teig verkneten.
Mit 2 Teelöffeln Gnocchi formen und portionsweise in reichlich siedendes Salzwasser geben. Gnocchi
garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nach 1 Minute mit der Schaumkelle herausnehmen und in eine
vorgewärmte Schüssel geben.