Blätterteigplatten antauen lassen. Käse mit Rosmarin verbröseln und auf 2 Blätterteigplatten verteilen. Mit
den anderen Blätterteigplatten bedecken und ausrollen. Einmal falten und nochmals nicht zu dünn (ca. 0,5
cm) ausrollen. Nun in Daumenbreite ca. 15 cm lange Streifen schneiden und mit Eigelb bepinseln. Zu
Spiralen drehen, mit genügend Abstand auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (220 Grad
Celsius) für ca. 8-10 Minuten bis
zur gewünschten Bräune bzw. Knusprigkeit backen. Besonders gut geeignet als Knabberei zu leichtem
Weisswein.