750 g Wildschweingulasch
4 Wacholderbeeren
3 Pimentkörner
2 EL Weinessig
1 Litr. Buttermilch
100 g Durchwachsener Räucherspeck
3 mittl. Zwiebeln
2 EL Öl
1/2 TL Schwarzer Pfeffer,
- frisch gemahlen
1/2 TL Getrockneter Thymian
1 TL Edelsüsses Paprikapulver
2 TL Worcestersauce
3/8 Litr. Fleischbrühe
2 EL Mehl
1/8 Litr. Herber Rotwein
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