Kohl von äusseren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. Klitzeklein geschnittene Zwiebel in
Butter andünsten.
Kohl, Äpfel und Marmelade beigeben.
Mit Rotwein und Himbeeressig aufgiessen. Zucker dazu und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel
40-45 Minuten köcheln
lassen.
Während der Garzeit immer den Kohl schön vermischen. Ich verzichte absichtlich auf Gewürze wie Nelke
oder Zimt.
Wem meine Version zu sauer ist, der nimmt nur die Hälfte Himbeeressig.