Die Champignonköpfe gut waschen und die harte Haut abziehen. Die Pilzstiele gut säubern und fein
hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Pilzstiele hineingeben und andünsten.
Spinat gut waschen und tropfnass in die Pfanne geben.
Alles mit zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diese Mischung in die
Champignonköpfe füllen, diese auf eine feuerfeste Platte setzen und im Backofen bei 250 Grad 15 Minuten
garen. Als Vorspeise oder Teil einer gemischten Gemüseplatte servieren.