Die Milch in einem Topf aufkochen, wenn sie hochkocht, die flüssige Sahne hineingeben, den Topf
wegstellen und ca 1/2 Std. abkühlen lassen, bis der Inhalt lauwarm ist. Nun den Joghurt vorsichtig
esslöffelweise in die Milch geben. (Immer einen Löffel rechtsrum, einen Löffel linksrum - damit die Haut, die
sich oben gebildet hat,
nicht kaputt geht).
Einen Deckel auf den Topf, der dicht abschliesst (Wichtig!) mit ca 5-6 Handtüchern einpacken und 8-9 Std.
stehen lassen.