Kartoffeln schälen, in Salzwasser 25 Min. kochen. Wasser auffangen.
Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, würfeln, beides mit Spinat
in Margarine andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten dünsten.
Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Die Kartoffeln zerstampfen. Mit Milch, Butter und event.
Kartoffelwasser zu einem Püree verrühren, mit Muskat würzen, Kräuter zugeben. Die Masse auf gekochten
Schinken streichen, aufrollen. Spinat in eine Auflaufform füllen, Röllchen darauflegen, mit geriebenem
Gouda und Pfeffer bestreuen. 5 Min. überbacken.