Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. In diese die Hefe bröckeln und mit
1/5 vom Zucker bestreuen. Die Milch erwärmen und zur Hefe geben, diese darin auflösen und etwas Mehl
untermischen. Den Vorteig dünn mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die weiche Butter zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Safran schaumig rühren. Ein Eigelb nach
dem anderen untermischen. Diese Mischung und den Rum zum Vorteig geben. Zusammen mit dem
restlichen Mehl zu einem weichen und glatten Teig verarbeiten und schlagen, bis er Blasen wirft. Mit einem
Tuch zudecken und etwa 20 Minuten gehen lassen.
Die Sultaninen, das Orangeat, das Zitronat, die Mandeln und das Mehl mischen. Unter den aufgegangenen
Hefeteig arbeiten und diesen nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Blumentopf mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Den Boden mit einem rund
ausgeschnittenen Stück Backtrennpapier belegen.
Den Teig einfüllen und zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen in etwa verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten anbacken und bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten
weiterbacken.
Nach dem Backen 30 Minuten stehen lassen, aus der Form nehmen und das Papier entfernen.
Den Puderzucker zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft glattrühren. Den Kulitsch damit
bestreichen und mit den kandierten Früchten bestreuen.