200 g Weisse Bohnen
- getrocknete
1 Beinscheibe
2 Litr. ; Wasser
1 Bd. Suppengrün
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
600 g Karotten
3 Fenchelknollen
200 g Erbsen
- tiefgefroren
1 Zitrone
- Saft davon
4 Eigelb
; Weisser Pfeffer
; Salz
Zitronenmelisse
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