Zwiebel würfeln, in Butter glasig schwitzen, mit Mehl bestreuen; nachdem dieses bindet, mit Sahne
begiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Rohen Broccoli putzen, in Gratinierform geben, mit der gebundenen Sahne begiessen, mit Käse bedecken
und für ca. 15-20 min in dem auf
225 oC vorgeheizten Ofen backen.
FILETSPITZENGESCHNETZELTES:
Filetspitzen in sehr heisser Pfanne nur kurz anbraten, herausnehmen und würzen. Zwiebelwürfel und
Champignons in der selben Pfanne anbraten, mit Rotwein, Sojasauce und Sahne einkochen, bis die Sauce
dickflüssig ist. Den Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden, dazugeben, ca. 1 min garen, dann
das gebratene Fleisch hineingeben, mit Salz, Pfeffer, frischen Estragon abschmecken.