Das Einmachglas mit dem geschälten, kleingeschnittenen Gemüse und den Gewürzen etwa 3/4 möglichst
dicht einschichten.
Mit Salzwasser und Molke auffüllen und mit gewaschenen Kohlblätter bedecken (diese müssen ebenfalls
mit Flüssigkeit bedeckt sein).
Das Glas luftdicht verschliessen und bei Zimmertemperatur dunkel stehenlassen. Sobald kleine Bläschen
aufsteigen oder spätestens nach acht Tagen an einen kühlen Ort (z.B. Keller, nicht Kühlschrank) stellen.
Das Gärgemüse rechtzeitig kühl stellen, sonst wird es zu sauer.
Passt zu: Pellkartoffeln, Raclette, als Beilage zu Kartoffel- und
Getreidegerichten und Grilladen.