Das Fleisch waschen und trockentupfen, pfeffern und salzen. Im heissen Fett in einem Bräter anbraten.
Zutaten für die Kruste vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im offenen Bräter bei 200 Grad ca. 30
Minuten braten. Zwischendurch evtl. abdecken.
Fleisch herausnehmen. Die Paprika und die Brühe in den Bratfond geben, aufkochen und pürieren. Dann
Creme fraiche und Tomatenmark unterrühren, binden. Absschmecken.