Blueätchiächli, Äpfel in Pfannkuchenblutteig (Uri)
Für
4
Servings
Zutaten
4 groß. Äpfel
1 1/2 Tasse Frisches Blut
1/2 Tasse Milch
4 EL Mehl
2 Eier
; Salz
Zimt
Zucker
Blueätchiächli: Blueät = Blut, Chiächli = in Fett gebackenes
Festgebäck aus dünngewalztem Teig.
Mehl, Blut, Milch, Eier und Salz werden mit dem Schneebesen zu einer glatten, dicklichen Masse verrührt.
Die Äpfel werden vorbereitet wie für Apfelküchlein. Diese Apfelscheiben taucht man in den Teig und bäckt
sie anschliessend schwimmend. Man richtet sie in einer Platte an, bestreut sie mit Zucker und Zimt und
tischt sie sofort auf.