Die Sahne mit dem Zucker aufkochen, uber das Eigelb giessen und kurz verrühren. Die Schokolade
zufügen und mit Minzlikör abschmecken.
Nach 20 Minuten durch ein feines Sieb passieren und in der Eismaschine cremig gefrieren. Im letzten
Augenblick die Pfefferminzstreifen zugeben und das Eis mindestens 1/2 Stunde ins Tiefkühlfach geben.
Mit - zum Beispiel - einem Melonensalat servieren.