Eine Vorsuppe bereitet man aus Wasser, Rinderbouillon und dem Zitronensaft. Dann fügt man die
Suppennudeln hinzu, gart sie darin, gibt den sehr fein geschnittenem Stangensellerie hinzu und kocht es
ca. zwei bis drei Minuten. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz abschmecken.
Auf die in heisse Teller verteilte Suppe feingehackte Petersilie streuen und einige ganz dünn geschnittene
Streifen Schale der unbehandelten Zitrone als Dekoration und Geschmacksverbesserung zugeben.