Blumenkohl in vier dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 8 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Ausgepalte Erbsen in Salzwasser 3 Minuten kochen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und
unter Rühren kurz andünsten, Milch zugiessen und 5 Minuten köcheln.
Zitronensaft und die Hälfte der Erbsen unterrühren. In der Hälfte der Sosse den geriebenen Käse
schmelzen, mit Salz abschmecken.
Blumenkohl in einer ofenfesten Form mit Käsesosse übergiessen und mit Erbsen bestreuen. Im 250 oC
(Gas: Stufe 5) heissen Ofen goldbraun
backen. Mit der restlichen Sosse servieren.
Kartoffeln schälen. Wein und Koriander aufkochen. Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 20
Minuten kochen, dabei ab und zu schwenken.