500 g Frische rohe Garnelen
- oder
- Hummerkrabben in der
- Schale (ohne Kopf)
- oder gefrorene
1 Eiweiss
- (leicht geschlagen)
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 TL Maisstärke
75 g Schweinespeck
- (mittelfein gehackt)
75 g Magerer Schinken
- (mittelfein gehackt)
100 g Bambussprossen
- (mittelfein gehackt)
6 Frühlingszwiebeln
15 Blätter Reispapier
1 Litr. Pflanzenöl
- zum Fritieren
Chilisauce
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