Es ist nicht empfohlen, mehr als die Menge für 16 brownies auf einmal zu backen: die Ränder würden
nämlich überbacken sein, wenn
die Form zu gross wird. Die 'sticky brownies' müssen nämlich eher 'unterbacken' werden, damit sie auch
schön klebrig-feucht bleiben !
Ofen auf 180 oC vorheizen. Eine 17.5 cm x 30 cm Form (für 16 brownies) einfetten oder mit Backpapier
auslegen.
Schokolade zerbröckeln, im Wasserbad schmelzen. Mit einem Gabel rühren, bis schön glatt. Nur so weit
warm, dass sie flüssig wird ! Inzwischen Butter und Zucker miteinander schaumig schlagen (wichtig, wenn
man nicht will, dass die Brownies nicht allzu klotzig werden).
Dann die Eier eins nach dem anderen zugeben, immer gut durchschlagen.
Anschliessend die geschmolzene Schokolade einrühren und zum Schluss Mehl und Backpulver.
Die Form damit füllen, gleichmässig verteilen und während etwa 30 Minuten backen (bzw. bis die Ränder
gebacken sind, die Mitte der Form aber noch feucht-klebrig ist).
In der Form abkühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden.
Brownies lassen sich übrigens sehr gut einfrieren, Haltbarkeit 3 bis 4 Monaten.