Suppe, Milchprodukte

Rosenkohlrahmsuppe



Für 6 Servings

Zutaten

  • 1 Litr. Fleischbrühe
  • 1 Schalotte
  • 30 g Butter
  • 350 g Rosenkohl
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Speck oder Rauchfleisch
  • - Salz, Pfeffer
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    Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen. Sahne dazu, würzen. Eventuell etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.

    Stichworte

    Creme, Milchprodukte, Rosenkohl, Speck, Suppe

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