Jostabeeren waschen und putzen. Zucchini waschen und grob raspeln.
Alles in einen hohen Topf geben. Himbeeren und Zitronensäure zufügen.
Gelierhilfe mit dem Zucker verrühren und zu den Früchten geben. Gut durchmischen und unter ständigem
Rühren zum Kochen bringen. Dann 1 Minute sprudeln kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen
und in vorbereitete, heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gläser
fest verschliessen, 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen.
Umdrehen und auskühlen lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.