1 Hähnchen von 1,5 kg
; Salz
; Pfeffer, frisch gemahlen
2 Schalotten
100 g Frische Champignons
30 g Butter
100 g Geflügelleber
5 Scheib. Toastbrot
1 Ei
3 EL Sahne
Unbehandelte Zitronenschale
- abgerieben
Muskatnuss
- frisch gerieben
3 EL Butter
- flüssig
- zum Bestreichen
1/8 Litr. Hühnerbrühe
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