Mehl in eine Schüssel geben, in eine Vertiefung Zucker, Eier und zerbröselte Hefe geben. Mit
Fingerspitzen leicht vermengen, 10 Min.
gehen lassen. Salz, Milch, Speckwürfel und streichfeste Butter zufügen, alles gut durchkneten. Teig in eine
gefettete Guglhupfform geben, am warmen Ort 1 1/2 Std. gehen lassen. 30-40 Min. bei 200 oC
(Gas: Stufe 7) backen.
Guglhupf zu Wein, Bier, Cremant oder Champagner servieren.
Weitere Informationen zur Quelle siehe Rezept 'Bäckeoffe (Elsass)'.