Zwieback in einen Plastiksack geben und mit dem Wallholz grob zerbröckeln. Die Nüsse mit dem Messer
nicht zu fein hacken und zum Zwieback geben. Butter schmelzen und mit dem Zwieback, den Nüssen und
dem Zucker vermengen. Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben, dann 1 cm
dick zu einem Viereck formen und gut festdrücken. Das Blech in den 200 Grad heissen Ofen schieben und
den "Boden" während 10 Minuten rösten. Auskühlen lassen, danach in Vierecke schneiden.
Erdbeeren rüsten, in Scheiben schneiden, mit Zucker und Kirsch vermengen. Rahm und Vanillezucker steif
schlagen. Erdbeeren auf den Plätzchen verteilen. Den Rahm darauf ausstreichen, mit einer Gabel Muster
zeichnen.
Zucker und Wasser in einer Pfanne bei schwacher Hitze hellbraun karamelisieren, dies dauert etwa 8
Minuten. Sorgfältig über den Rahm träufeln. Sogleich servieren.