Mehl, Wein, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eiweiss mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen.
Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden (ohne Kerngehäuse). Mit Zitronensaft und Rum beträufeln
und mit Staubzucker bestreuen. In Weinteig tauchen und im 180 Grad heissem Butterschmalz ca. 3
Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.