Limetten heiss abwaschen. Schalen mit einem Zestenreisser oder Messer ganz dünn abziehen. Sehr fein
hacken. Früchte auspressen.
Gewaschene Kräuter fein hacken.
Schale, Saft und Kräuter unter die Butter mischen, salzen und pfeffern. In Klarsichtfolie zur Rolle formen,
kühlen. In Scheiben schneiden und servieren Tip: Dekorativ geformte Butter sieht viel edler aus. Mit
Buttergarnierern aus Holz oder Edelstahl zieht man über gut gekühlte Butter: Es heben sich Späne ab, die
sich zu Locken
kringeln. Preis je nach Material ab etwa 10 DM.