Hasenschnitzel

Für 1 Rezept

Zutaten

6 Hasenschnitzel

- aus den

- Hinterläufen

- Salz, Pfeffer, Paprika

1 groß. Zwiebel

1 Essl Schmalz

Cognac

400 ml Sahne

1 Tasse Brühe

3 EL Dunklen Sossenbinder

Schnitzel klopfen und würzen. Zwiebeln klein schneiden.

In einer Pfanne mit hohem Rand Zwiebeln dünsten und das Fleisch anbraten. Mit Cognac angiessen und ziehen lassen. Sahne und Brühe hinzugeben, bei geschlossenem Deckel garen.

Zum Schluss mit Sossenbinder eindicken.


Stichworte	Fleisch, Haarwild, Hase, Wild

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