Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Würfel schneiden und in leicht gesalzenem
Wasser bissfest kochen.
Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais zugeben.
Petersilie abzupfen und hacken. Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss
gut verrühren. Zuerst Mehl, dann Gemüse untermischen.
Mit einem Löffel aus der Masse gleich grosse Nockerln ausstechen und in kochendes Salzwasser
einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10 Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut
abtropfen lassen.