In Öl eingelegter Ziegenkäse mit Chili und Knoblauch
Für
4
Servings
Zutaten
600 g Ziegenkäse
MARINADE
1 Chilischote, scharf
1 Schalotte
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
- geschält
- und halbiert
Der Käse sollte von fester Konsistenz sein und einmal kurz mit Wasser abgespült werden. Denn oft
schmeckt er nach der Wassermarinade, in der er liegt.
Den Käse in Würfel schneiden, mit den Aromastoffen Chilischote, Schalotte, Rosmarin und Knoblauch in
ein Glas geben und mit Olivenöl begiessen, so dass alles bedeckt ist.
Einige Tage durchziehen lassen und auf Brot, in Fladenbrot gedrückt oder mit Bratkartoffeln und einem
frischen Salat geniessen.