200 g Rinderfilet
Olivenöl
; Salz
; Pfeffer, frisch gemahlen
200 g Eiernudeln
- gekocht
100 g Feldsalat
100 g Radiccio
100 g Champignonköpfe
- klein
75 g Speck, durchwachsen
1 Schuss Weisswein
3 EL Estragonessig
1 Be Sahne
1 Prise Zucker
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Petersilie
- gehackt
2 EL Kerbel
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