Milch, Sahne und Vanilleschote aufkochen. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit 2/3 des Zuckers
gut verrühren.
Beides Mischen und durch ein Sieb passieren.
Diese Masse auf vier feuerfeste Formen verteilen, in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben und
etwa 60 Minuten backen (ab 40 Minuten häufiger kontrollieren), bis die Oberfläche leicht braun wird.
Herausnehmen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Das Ganze unter einem Grill karamelisieren lassen.