Mascarpone-Creme mit Beeren

Für 6 Personen

Zutaten

Für den Krokant:

2 EL Zucker

10 g Butter

75 g Ganze Mandeln

Etwas Öl

Für die Creme:

1 Pkg. Marzipan-Rohmasse

4 EL Amaretto (Mandellikör)

250 g Sahnequark

50 g Gemahlene Mandeln

500 g Mascarpone

Je 125 g rote und schwarze

-- Johannisbeeren

250 g Erdbeeren

2 EL Zucker

1. Für den Krokant 2 EL Zucker mit der Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen. Die Mandeln unterrühren, bis sie rundum mit Karamell überzogen sind. Auf eine geölte Alufolie geben und abkühlen lassen.

2. Für die Creme den Marzipan zusammen mit dem Amaretto und dem Quark pürieren. Die gemahlenen Mandeln und den Mascarpone unterrühren.

3. Die Beeren putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren klein schneiden. Die Früchte mit 2 EL Zucker mischen.

4. Die Creme und die Früchte abwechselnd in eine Glasschüssel oder 6 hohe Gläser schichten. Den Mandelkrokant von der Folie lösen, mit einem Messer in kleine Stücke hacken und darüber streuen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten (ohne Kühlzeit)


Stichworte	Creme, Dolci, Italien, Milchproduk

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