Das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille mischen. Die Butter mit dem Honig schaumig rühren. Nach
und nach die Mehlmischung und die Eigelbe unter die Honig-Butter-Masse mengen. Den Teig zugedeckt
etwa
30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen. Aus dem Teig Kugeln in der
Grösse kleiner Walnüsse formen, auf dem Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene in etwa 10
Minuten hellgoldgelb backen.
Die Vanillekugeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.