In eine eingefettete feuerfeste Form die in Scheiben geschnittenen Bananen schichtweise hineinlegen und
jede Schicht mit einer Mischung aus Zucker (1) und Zimt bestreuen. Etwas Zitronensaft darüberträufeln und
Butterflöckchen daraufsetzen.
Eigelb, Milch und Stärkemehl verquirlen und über die Bananen giessen. Eiweiss steif schlagen, dabei
Zucker (2) und Zitronenschale hinzufügen. Unterziehen und über die Bananenschichten giessen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 oC 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.