Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und hacken, in der Gemüsebrühe zehn Minuten kochen,
anschliessend pürieren. Die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen, die Milch dazugiessen und
das Knoblauch-Zwiebel- Püree zugeben. Sieben Minuten kochen lassen.
Die Lammkoteletts im heissen Olivenöl auf einer Seite fünf Minuten braten. Umdrehen, mit Pfeffer und Salz
würzen und das Püree daraufstreichen. Zugedeckt in weiteren fünf Minuten garen.
Dazu: Bohnen- und Tomatensalat und Ofenkartoffeln.