Fleisch

Lammkeule mit würziger Käsehaube



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1600 g Lammkeule, mit Knochen
  • 200 g Frischkäse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kräuter
  • - gehackt
  • - Bohnenkraut, Majoran,
  • - Thymian, Rosmarin
  • Tabasco
  • - nach Geschmack
  • 2 EL Semmelmehl
  • Öl
  • - zum Bestreichen
  • 1/4 Litr. Gemüsebrühe
  • - ODER --
  • Weisswein, trocken
  • ; Salz
  • ; Pfeffer
  • - frisch gemahlen
    		•
    Die küchenfertige Lammkeule salzen und pfeffern. Frischkäse mit zerdrücktem Knoblauch, Kräutern und Tabasco verrühren.

    Die Creme auf die Lammkeule streichen, mit Semmelmehl bestreuen und mit Öl beträufeln. Brühe oder Weisswein zufügen und im Backofen bei 190 Grad 1 1/2 Stunden braten.

    Zwischendurch mit Backpapier abdecken, um eine starke Bräunung zu verhindern.

    Beilagentip: Auf mit Tomaten geschmortem Wirsing servieren. Dazu Bauernbrot.

    Stichworte

    Fleisch, Frischkäse, Lamm

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