Aus Mehl und etwas Milch "Riebel" machen. Die übrige Milch erhitzen, dann die Mehlriebel zugeben. Die
fertige Suppe wird mit Salz abgeschmeckt.
Dazu reicht man rohgeröstete Kartoffeln. Die Suppe kann mit dem Eigelb und etwas Zucker verfeinert
werden. Das Eiweiss wird zu Schnee geschlagen und in Bällchen auf die Suppe gegeben.