Festliche Orangentorte

Für 1 24cm_form

Zutaten

4 Eier

175 g Zucker

- (1)

25 g Zucker

- (2)

1 Beutel Vanillinzucker

100 g Mehl

100 g Speisestärke

2 TL Backpulver

1 Beutel Back-Kakao

- a 10 g

6 EL Orangenmarmelade

4 cl Klarer Orangenlikör

4 Unbehandelte Orangen

500 g Schlagsahne

25 g Fett

100 g Dünne Schokoladentäfelchen

- edelbitter

Eier trennen.

Eiweiss steif schlagen. Nach und nach Zucker (1) einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen und über die Eischaummasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Springformboden mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse einfüllen. Glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Gasherd: Stufe 2) ca. 25 - 30 min backen. Springformrand lösen und den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen. Springformboden abnehmen und sofort das Backpapier abziehen. Biskuitboden gut auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Orangenmarmelade und -likör glattrühren. 1/4 der Orangen heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Sahne steif schlagen und die Orangenmarmelade gleichmässig unterrühren.

3 Esslöffeln davon zum Verzieren in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und kalt stellen.

Biskuitboden in drei Teile teilen. Auf den unteren Boden eine Hälfte Orangenmarmelade streichen und ein Drittel Orangensahne darauf verteilen. Den mittleren Boden daraufsetzen und wieder Marmelade und Sahne daraufstreichen. Mit dem letzten Boden abdecken und die Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen.

Orangen dick schälen. Dabei die weisse Haut mit entfernen. Früchte in dünne Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Orangenscheiben hineingeben, Zucker (2) überstreuen und unter mehrmaligem Wenden 1-2 min glasieren. Orangenscheiben aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Die Torte obenauf mit Orangenscheiben belegen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die Torte rundherum mit Schokoladentäfelchen verzieren. An den Rand Sahnetupfer spritzen.

Orangentorte vor dem Servieren kalt stellen.


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