Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Marinade aus Sake, Soja-Sauce und der
feingehackten Schalotte eine halbe
Stunde ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und von allen Seiten braun
braten. Anschliessend herausnehmen.
Die Marinade in die Pfanne bzw. den Wok geben und mit dem Zucker aufkochen lassen, das Fleisch sofort
wieder dazugeben, mit grünem Pfeffer würzen und nach Belieben noch mit Salz abschmecken.