Fisch, Drink, Gemüse

Wacholderröllchen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 8 Heringsfilets
  • 8 klein. Tomaten
  • 1/2 Tasse ; Wasser
  • 1 Essl Zucker
  • 1/2 Tasse Gin
  • 1/2 Zitrone
  • - den Saft davon
  • 4 EL Sahne
  • - geschlagen
  • 2 EL Zitronensaft
  • Weisser Pfeffer
  • Wacholderbeeren
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    Heringsfilets wässern, Tomaten überbrühen, abziehen. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen, abkühlen lassen. Mit Gin und Zitronensaft mischen.

    Tomaten einstechen, in eine Schüssel geben und mit der Ginmarinade übergiessen. zugedeckt über nacht kühl stehen lassen. Jede Tomate mit einem Heringsfilet umwickeln, mit Rouladenspeisschen feststecken.

    In eine Schüssel setzen, mit der Ginflüssigkeit übergiessen und 12 Stunden kühl stellen.

    Geschlagene Sahne mit dem Zitronensaft und etwas Pfeffer mischen. Auf jede Tomate einen Sahneklecks geben, mit zerdrückten Wacholderbeeren bestreuen.

    Stichworte

    Drink, Fisch, Gemüse, Gin, Hering, Tomate, Wacholder

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