Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün beseite legen. Die Knollen längs in etwa 2 cm dicke Scheiben
schneiden. Zwiebeln ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser
beides je 2 Min. kochen und mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und häuten. In dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und
halbieren. Feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und mit Fett auspinseln. Gemüse einschichten und
mit den Kräutern und dem Fenchelgrün bestreuen.
Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über das Gemüse giessen.
Mozarella in dünne Scheiben schneiden und darüberlegen. Mit dem Sesam bestreuen und bei 200oC für
25-30 Min. goldbraun backen.