Broccoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Weisswein und
Brühe aufgiessen. 2 Minuten kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Broccoliröschen dazugeben,
Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren.