Aubergine mit einer Gabel an der Oberfläche mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 oC
ca. 20 Minuten backen.
Zwiebelwürfel in Öl glasig dünsten. Mit Curry- und Paprikapulver
bestäuben, dann vom Herd nehmen. Aubergine halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln, mit Zwiebeln,
Zitronensaft, Salz und Joghurt vermischen.