Die Menge der Brühe kann man erhöhen. Abhängig davon, wie feucht man das Gericht haben möchte.
Wird dann aber schnell zur Suppe.
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl glasig dünsten. Das Fleisch hinzugeben und gut anbraten. Dann mit
den Gewürzen bestreuen.
Den Reis zugeben und kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen und die Rosinen zufügen. Bei
geschlossenem Deckel und kleiner Hitze 15 Min.
köcheln lassen.
Die abgetropften Aprikosen zugeben und weitere 5 Min. ziehen lassen.
Mit Sojasauce und Sherry abschmecken.